• Salvia sclarea - Muskateller-Salbei (Bild rechts)
  Die zweijährige, duftende Salbei-Art kommt aus dem Mittelmeerraum und wird mit ihrem prächtigen, blassrosa Blütenstand gerne von gefährdeten Holzbienen und anderen Insekten besucht. Junge Blätter werden mit Holunder-blüten aufgegossen, um Rheinweinen ein Muskatellerbouquet zu verleihen. Muskatelleröl ist in Seifen und Kosmetika, sowie als Fixativ in Parfümen gebräuchlich. Frische zarte Blätter können ähnlich wie Salbei in der Küche verwendet werden, Blüten zu Salaten oder Teemischungen. Die Blütenstängel sind vorzüglich für die Bodenvase geeignet. Heilpflanze der Hildegardmedizin. Für warmen, sonnigen Standort ohne Nässe. Samt sich selbst aus.
• Salvia officinalis "Nazareth" - Balsam-Salbei (Bild links)
  Eine der besten Gewürzsalbei-Arten mit ausgesprochen blumig-harzigen Balsamaroma. Auch für Tee- oder Teemischungen bestens geeignet. Sehr kompakt wachsend, für sonnige Lagen bei durchlässigem Boden.

REZEPT: Balsam-Kräuteressig
0,5 l Weinessig mit 7-8% Säure (eventuell Hesperiden-Essig), 1 Büschel Balsam-Salbei, 1 Büschel Provence-Thymian, 5 EL Zuckerrohrmelasse (Reformhaus).
Balsam-Salbei und Provence-Thymian in die Essigflasche geben und ca. 2 Wochen im Warmen stehen lassen. Abseihen und die Zuckerrohrmelasse gut einrühren. Je nach gewünschter Süße kann auch mehr Melasse beigefügt werden. Fertig ist der Balsamkräuteressig und sieht nicht nur wie edler Balsamico-Essig aus, sondern schmeckt auch so mit würzigem Kräuteraroma! Eignet sich für alle Blatt-Salate, zu Tomaten, Kartoffeln, usw... und zum Verfeinern diverser Soßen.

• Salvia buchananii - Purpur-Salbei (Bild mitte)
  In gemäßigtem Klima Mexikos blüht dieser 1 m hohe, sehr elegante Strauch ganzjährig. Die glatten, dunkelgrünen Blätter sitzen an schnellwachsenden Zweigen, die auch die bis 1 cm großen, samtig purpurroten Blüten hervorbringen. Damit er seine Form behält, muss ab und zu zurückgeschnitten werden. Im Halbschatten gedeiht er am besten!
• Salvia elegans “Tanjarin” - Mandarinen-Salbei (Bild links)
  Idente purpurrote Blüten und Verwendung wie Ananas-Salbei mit etwas rundlicheren Blättern und fruchtigem Mandarinen-Duft. Dankbar und problemlos für Terrasse oder Balkon und nicht zuletzt belohnt uns diese Kübelpflanze mit einer extrem langen Blüh-dauer von Juli bis Dezember.
• Salvia rutilans - Ananas-Salbei (Bild rechts)
  Der fruchtig nach Ananas duftende Salbei ist in Südamerika beheimatet und deshalb in unseren Breiten nur als Kübelpflanze haltbar. Die Mühen der Überwinterung werden durch auffällige, wunderschöne purpurrote Federblüten von Oktober bis zum Frost entschädigt! Frische Blätter können z.B. für Fruchtsalat, Longdrinks, Gelees, Marmelade... verwendet werden. Im getrockneten Zustand verliert er sein Aroma. Schätzt gute Erde und regelmäßige Feuchtigkeit bei sonniger Lage. Ein Auspflanzen im Garten ist möglich, allerdings muss er vor dem ersten Frost eingeräumt werden!