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- Origanum spp “Hot & Spicy” - Pizza-Oregano (Bild links)
Der perfekte Pizza-Oregano mit kräftigem Aroma und kompaktem Wuchs! Völlig unkompliziert und robust für sonnige Plätze im Garten. Besonders empfehlenswert für Kräuterspirale, Töpfe und Balkonkistchen.
- Origanum heracleoticum - Oregano griechischer (Bild mitte)
Diese Wildform aus dem Mittelmeerraum ist unvergleichlich schärfer im Aroma als der bei uns heimische Dost. In seiner Heimat wird das ganze Kraut samt verwelkter Blüte geerntet und gerebelt. Das volle Aroma entfaltet sich besonders beim Kochen, am besten 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit beigeben.
Im Sommer werden die Blüten gerne von Bienen und Hummel besucht. Wächst sehr problemlos bei durchlässigem Lehmboden in sonnig geschützter Lage.
- Origanum majorana ssp. Eigenselektion - Majoran großblättrig (Bild links)
Majoran zählt zu den bekanntesten und wichtig-sten Gewürzkräutern. Botanisch gesehen ist Majoran eine einjährige Pflanze, die sehr wärmeliebend und regenempfindlich ist, daher wird er hauptsächlich in den Mittelmeerländern angebaut. Eine echte Alternative ist dieser mehrjährige Kleinstrauch mit bestem blumig herben Aroma. Im Sommer sind auch die Blüten besonders würzig, die für den Vorrat bundweise getrocknet werden. Für sonnig warme Plätze im Garten, auf Terrasse und Balkon. Kann im durchlässigen, sandigen Boden mit ausreichendem Winterschutz (z.B. Vlies) im Freien bleiben, überwintert aber auch am hellen Küchenfenster und steht so für die Frischverwendung immer zur Verfügung. Nicht zuviel gießen und Staunässe vermeiden. Damit sich für die Überwinterung wieder genügend Triebe bilden, sollte Ende August ein kräftiger Rückschnitt erfolgen.
REZEPT: Majoransauce
3 EL Apfelessig, 1 EL Mayonnaise, 3 EL Natur-Joghurt, 1/2 Apfel fein gerieben, 1/2 TL Curry, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz nach Bedarf. Alle Zutaten gut verrühren und kurz vor dem Servieren 1 EL gehackte Majoranblättchen und 1 TL Liebstöckl gehackt dazugeben. Diese Sauce passt ausge-zeichnet zu Chicorée-, Kartoffel-, Käse- und Geflügelsalat...
- Origanum dictamus - Diktamus
(Bild rechts) Kreta-Majoran. Das Königskraut unter den Kräutern Kretas kommt wildwachsend nur in den Schluchten der "Weißen Berge" vor und besitzt wunderschöne, zartrosa Zapfenblüten und silbrige, leicht behaarte Blätter. Das kräftig herbe Aroma schmeckt vorzüglich zu Schafkäse und Oliven. Die Kretaner verwenden das Kraut auch als Tee bei Erkältung und Magenbeschwerden.
Am besten im Tontopf halten und der Pflanzerde genügend Kieselsteine und Steinmehl beimengen. Nicht zu viel gießen, bzw. Staunässe meiden. Für sonnige Terrassen, im Winter hell, kühl und trocken halten.
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