Mentha x piperita “After Eight” - Schokoladenminze
Diese Auslese mit süßlich zartem Mentholaroma ist eine ausgesprochene Dessertminze, Versuche mit Süßspeisen - speziell zu Schokoladendesserts und -Eis sind unbedingt empfehlenswert! Die frischen Blätter werden vor der Blüte geerntet und verwendet.
Tipp: Durch das Anfeuchten mit Zitronensaft bleiben die Minzeblätter schön grün. Wer das Aroma auch im Winter genießen will, sollte die Schokoladenminze nicht trocknen, sondern einfrieren.
Schönes dunkles, fast rötliches Laub im Frühjahr. Die Blätter sind etwas spitzer und länglicher als die der bekannte Pfefferminze. Gut wüchsig in frischer Erde, auch für Balkonhaltung geeignet.

REZEPT: Schokoladenminzmousse
2 ganze Eier, 75 g Rohrzucker, 1/4 TL Vanillezucker in einer dünnwandigen Schüssel im nicht zu heißen Wasserbad so lange mit dem Rührbesen schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Schüssel ins kalte Wasser stellen, weiterschlagen, bis die Masse leicht ausgekühlt ist.
250 g Sauerrahm, 4 EL Schokoladenminzeblätter fein gehackt, beides im Mixer fein pürieren. Die abgeriebene Schale und den Saft von 1/2 ungespritzten Orange beifügen, unter den Eierschaum mischen. 4 Blatt Gelantine wie gewohnt auflösen, unter die Masse rühren, kühl stellen bis die Masse am Rand leicht fest ist, anschließend glattrühren. 3 dl Schlagobers steif schlagen, sofort darunter-ziehen. 4-5 Std. kühl stellen. Mousse mit 2 EL zu Klösschen formen, mit Schoko-Minzensauce, frischen Beeren der Saison und Schokoladenminzeblättern garnieren.

REZEPT: Minzen-Sauce a´ la After Eight
(Miriam Wiegele: “Der Kräutergarten auf Balkon und Terrasse)
Kochschokolade in einem Gefäß mit Butter zer-gehen lassen, soviel Milch dazugeben, bis eine sauceartige Konsistenz entsteht und fein gehackte Schokoladenminze darunter mischen.
Diese Sauce kann man z.B. auf Omeletten geben, die mit Orangenmarmelade gefüllt werden, oder auf nachstehendes Mousse...

Physalis edulis “Schönbrunner Gold” - Andenbeere
Ananaskirsche. Unsere neue vegetative Sorte ist früh reif und benötigt unbedingt humosen, nährstoffreichen Boden oder direkt am Komposthaufen auspflanzen, öfter Biosol streuen. Trägt viele goldfarbene, kirschgroße süße Früchte in Lampions, die süß-säuerlich schmecken und an Stachelbeeren-Ananas erinnern. Beeren nachreifen, bzw. bis zur Verwendung in der Hülle lassen, lange lagerfähig.

REZEPT: Andenbeere-Schokoladenkonfekt
Reife Andenbeeren in heiße Schokolade mit feingehackter Schokoladenminze getaucht und in Zimt gewälzt ergibt eine köstliche Praline!
Andenbeeren eignen sich zum Rohgenuss oder hervorragend als Kompott, Tortenbelag, für Salate, zur Garnierung von Desserts, als Konfekt oder in Teig frittiert... Kühl und trocken aufbewahrt gut haltbar.