• Citrus hystrix - Zitronenblatt, Makrut
  Kaffirlimette. Dieser seltene Zitrus-Baum ist bei uns leicht zu halten und wird wie herkömmliche Zitronen gepflegt. Zum Unterschied dazu kann er auch im warmen Zimmer überwintern. Am besten mit Regenwasser gießen.
  Das markanteste Merkmal sind die Doppelblätter, die oben kräftig grün glänzen und an der Unterseite hellgrün gefärbt sind. Das ursprüngliche Anbaugebiet ist Südostasien, insbesondere Thailand und Indonesien.

Die Blätter verströmen einen zitronigen, leicht blumigen Duft, der an Limetten erinnert und ist eines unserer besten Zitronenaromen! In der thailändischen Küche sind die Blätter des Zitronenblattes ein unverzichtbares Würzmittel für Currys und Suppen, denn der Geschmack harmoniert sehr mit Kokos, Ingwer, Knoblauch, Chili und auch Basilikum. Frische Blätter werden ganz mitgegart, aber nicht mitgegessen oder es wird die Blattrippe entfernt und die Blätter in sehr feine Streifen geschnitten. Getrocknete Blätter vor der Verwendung wässern.

• Cymbopogon citratus - Zitronengras, Lemongras
  In seiner tropischen Heimat Südostasien wird das Zitronengras nur frisch verwendet, vorzugsweise die unteren Teile der Grashalme, die besonders viel ätherisches Öl enthalten. Aber auch die Blätter, die beim Zerkleinern einen angenehm frischen Zitronenschalenduft verbreiten, sind Bestandteil würziger Gemüse- und Currygerichte. In Stücke geschnitten, in heißem Fett angebraten und mit gekocht, entfalten die Blätter frisch oder getrocknet das volle Aroma.
  Problemlos als Zimmerpflanze bei nährstoffreicher, durchlässiger Erde und sonnig warmen Fenster. Von Mitte Mai bis vor dem ersten Frost kann Lemongras auch im Garten bei sonnig geschützter Lage ausgepflanzt werden oder als Kübelpflanze auf Terrassen stehen. Gleichmäßig feucht halten.

Zitronengras lässt sich durchaus auch für ein sommerliches Erfrischungsgetränk verwenden!

REZEPT: Fresh Lemon
Für 1 l Wasser werden 6-8 Halmstücke von Zitronen-gras, 3 Handvoll frisches Zitronenverbena-Kraut, 1 Handvoll frische Ingwerminze, etwas geriebene Schale einer ungespritzten Zitrone oder Limette, Zitronensaft nach Geschmack, 4 EL brauner Rohrzucker.
Wasser mit Rohrzucker aufkochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Zitronengras-Halme beigeben und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Die Halme entfernen, kurz aufkochen, nun Zitronenverbena mit Ingwerminze und etwas geriebener Zitronenschale hinzufügen, 3 - 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen und abkühlen lassen, Zitronensaft nach Geschmack beigeben. Mit Eiswürfeln servieren